• 1 κιλό σέσκουλα (μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με σπανάκι), 1 μεγάλο ματσάκι μάραθο
• 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ή μυρώνια, ½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, ½ φλιτζ. μακρύκοκκο ρύζι, ½ φλιτζ. νερό
• Αλάτι, όσο θέλουμε, 1 κοφτό κ.γ. κανέλα

Για το φύλλο:
4 - 5 φλιτζ. αλεύρι, ½ κ.γ. αλάτι, 1 φλιτζ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ζάχαρη και σουσάμι για το γαρνίρισμα, 1 φλιτζ. μέλι

• Ζεσταίνουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε τα χορταρικά και τα βότανα και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν σχεδόν όλο το υγρό.
• Προσθέτουμε το νερό, το ρύζι, αλάτι και την κανέλα. Κατεβάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
• Για τη ζύμη: αναμειγνύουμε 4 φλιτζάνια αλεύρι, το αλάτι, το χυμό και το ελαιόλαδο στο μπολ ενός πολυμηχανήματος με το εξάρτημα για τη ζύμη.
• Χτυπάμε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει απαλό, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι εάν χρειαστεί.
• Το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.
• Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^oC.
• Μοιράζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί.
• Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι και το απλώνουμε πάνω στο ταψί.
• Απλώνουμε τη γέμιση από πάνω.
• Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση.
• Τυλίγουμε λίγο τις άκρες μαζί για να διακοσμήσουμε την πίτα.
• Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο, χαράζουμε σε τετράγωνες μερίδες και πασπαλίζουμε με 3 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές σουσάμι.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να χρυσίσει η πίτα.
• Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε τη ζεστή πίτα με το μέλι.